3 Summer Dishes with TOMATOES | Simply Seasonal

ٹماٹر کے ساتھ 3 موسم گرما کے پکوان

ہم موسم گرما کے بارے میں میرے پسندیدہ معاملات میں سے ایک اس رسیلے پکے ہوئے ٹماٹر کو استعمال کرتے ہوئے تین مخلصانہ موسمی کھانے کے آئیڈیاز بنا رہے ہیں لہذا ہم جو بنیادی چیز بنانے جا رہے ہیں وہ ٹماٹر کا سینڈوچ ہے جو کہ گرمیوں کے وقت کا آئیکن ہے یہ آسان ہے لیکن ناقابل یقین شاندار میں کرنے والا ہوں۔ اپنی روٹی کے ساتھ شروع کریں ہم ریاستہائے متحدہ امریکہ کی روٹی کا استعمال کر رہے ہیں یہاں یہ واقعی بہترین اور کرسٹی ہے اور ٹماٹر کے رس کے ساتھ کھڑا ہو جائے گا اب میں اپنی روٹی کو ٹوسٹر میں چپکانے والا ہوں اور جیسے ہی یہ مکمل ہو جائے گا ہم' میو کے ساتھ اس کو دوبارہ تیار کرنے والا ہے آپ کے پسندیدہ میں سے زیادہ موٹا اور کریمیر استعمال کریں اور اب میں زندگی کو کم پیچیدہ بنانے کے لیے ایک حقیقی معنوں میں پکے ہوئے ٹماٹر کا ٹکڑا کرنے والا ہوں جب کہ ٹماٹر کو کم کرتے ہوئے میں ہمیشہ ایمانداری سے تیز ہونا پسند کرتا ہوں۔ چاقو اس حقیقت کی وجہ سے کہ ایک بیوقوف چاقو کو کم کرنا محض مخلصانہ طور پر مشکل ہے اب ٹماٹر کو موٹے ٹکڑوں میں کاٹ دو میں انہیں تقریباً سرخ گوشت کی طرح پسند کرتا ہوں گرمیوں کے موسم میں ٹماٹر اتنے کینڈی اور ذائقے دار ہوتے ہیں مجھے لگتا ہے کہ یہ تقریباً ہر ایک میں جا سکتا ہے۔ کھانا تو یہ ہے کہ یہ سیریز ایک جزو کو نمایاں کرتے ہوئے سادہ باقاعدہ پکوان بنانے کے لیے تیار ہے اب میں اسے چند نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کرنے والا ہوں اور اسے روٹی کے اندر چپکا کر سینڈوچ بنانے کے لیے اس بات کو یقینی بناتا ہوں کہ یہ سب سے بہتر ہے۔ گرمی کے وقت کا گرم کھانا جب آپ رات کا کھانا پکانے میں بہت سست ہوتے ہیں اور آپ کو کچھ شاندار اور بھرنے والی چیز کی ضرورت ہوتی ہے لیکن اگر یہ آپ کے لیے بہت آسان ہے تو آپ کو صرف یہ کرنا ہے کہ رات کے کھانے کو کچھ بیکن تیار کریں جب تک کہ یہ ٹھیک اور کرکرا نہ ہو جائے۔ لیٹش اور آپ نے اپنے آپ کو ایک blt مل گیا ہے یہ بھی زیادہ شاندار ہے اور یقینا

ہمیں اپنے ٹماٹر کے سینڈوچ کی کوشش کرنی ہے کہ ٹماٹر صرف اپنے آپ سے چپک جاتا ہے یہ گاڑھا ہوتا ہے اور ذائقہ کو بیکن یا لیٹش کی طرح استعمال کرنے سے چھپا نہیں جاتا ہے یہ عملی طور پر مزیدار ہے کہ ان مناسب چیری ٹماٹروں کے ساتھ تھوڑا سا ڈنر تصور کے بارے میں میں یقینی طور پر دونوں کو استعمال کرنے والا ہوں پومودورو چٹنی میں صاف پاستا بنانے کے لیے یہاں چیری ٹماٹر اور ایک عام ٹماٹر، ہم یہاں تقریباً دو کپ چیری ٹماٹر کی ایک زبردست مقدار میں 1/2 ٹکڑے کرنے والے ہیں اور پھر ایک بڑا ٹماٹر جسے میں برابر لمبائی میں کاٹوں گا اور پھر اپنے ٹماٹر کے ذائقوں کو سامنے لانے کے لیے میں لہسن کے لونگ کا ٹکڑا کرنے والا ہوں اور ایک چھوٹی سی سلٹ اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے کافی ٹن ہے اب اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے میں عملی طور پر آپ کی ہر سفارش میں ایک کوشش کرنے جا رہا ہوں جس میں شامل نہیں کیا گیا ہے۔ لہسن اور چھلکے اور گرم تیل لیکن ان سب کو ایک ساتھ گرم کرنے دیں جس کے بعد انہیں رات کا کھانا پکائیں یہاں تک کہ وہ اچھی طرح سے سنہری ہو جائیں پھر ہم اپنے ٹماٹروں میں جلدی شامل کرنے جا رہے ہیں میں بھی جا رہا ہوں۔ g ایک چمچ بالسامک سرکہ اور تھائم کی ایک ٹہنی کے ساتھ ملا کر چٹنی کو زندہ کرنے کے لیے ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں تاکہ یہ چٹنی ٹوٹ جائے اور ہم اسے تقریباً 10 منٹ تک اسی وقت ابالیں گے جب ہم اپنا تازہ ابالیں گے۔ سمت کا پاستا آپ عام طور پر اس کے لیے خشک پاستا استعمال کر سکتے ہیں تاہم میں صرف اس طرح کا تجربہ کرتا ہوں کیونکہ چٹنی بہت سادہ چمکدار پاستا ہے جس کے اچھالنے والے کاٹنے کے ساتھ اس ڈش کو بلند کرتا ہے اور بناتا ہے۔

یہ زیادہ شاندار ہے تو میں اسے فوراً نکال دوں گا پاستا کو چٹنی میں تھوڑا سا پاستا پانی کے ساتھ ایک کھانے کا چمچ مچھلی کی چٹنی جو کہ پاستا کی تمام چٹنیوں کے لیے میرا راز ہے اسے کچھ منٹ کے لیے ابالنے دیں اور پھر ہم' ہماری صاف تلسی کو پھاڑ کر اس میں ایک مکسچر فراہم کریں پھر ہم اسے ایک پیالے میں پیش کرنے جا رہے ہیں جس کے اوپر تازہ پیسے ہوئے پرمیسن کے چند فائدہ مند سپورٹنگ کے ساتھ یہ ٹماٹر پاستا کی اتنی سادہ ڈش ہے جسے آپ اچھی طرح سے پیش کر سکتے ہیں۔ ٹھنڈی شراب کا گلاس اور اس کومبو کا ذائقہ کسی بھی طرح سے ذائقہ دار نہیں ہے، لیکن انتظار کریں کہ ٹماٹر کے مرکزی موسم گرما کے سلاد کے بارے میں کیا خیال ہے، میں اپنے پسندیدہ سلادوں میں سے ایک کیپریس بنا رہا ہوں لیکن میں اس میں ایک ٹچ ٹوئسٹ پیش کرنے جا رہا ہوں۔ سرخ ترین ٹماٹر کے استعمال سے میں اسے باقاعدہ سائز میں کم کر سکتا ہوں اگر اس کا ایک تنا ہے تو میں اسے کم مشکل کاٹنے میں مدد کے لیے مسلسل اس نل کا استعمال کرتا ہوں کہ یہ پھسل کر گول نہ پھسل جائے جس کے بعد میں جوڑا بناؤں گا۔

یہ ایک آڑو کے ساتھ یقینی طور پر ایک آڑو ہر دوسرے موسم گرما کے وقت پسند کرتا ہے لہذا مجھے تبصرے میں سمجھنے کی اجازت دیں اگر آپ کو کوئی اور یقینی طور پر موسمی ویڈیو دیکھنے کی ضرورت ہو تو آڑو کے استعمال کے تین نقطہ نظر میں نے یہ ہیک ٹک ٹک پر بھی دیکھا جس میں آپ فوٹونگ چلاتے ہیں۔ اس میں گڑھا ڈالنے کے لیے میں اسے باہر نکالنے کی کوشش کروں گا میں نے اسے کسی بھی طرح سے ختم نہیں کیا ہے اس سے پہلے کہ آپ بنیادی طور پر اسے سب سے نیچے سے نکالیں اور پھر اسے باہر نکالیں کہ یہ ہموار ہونا چاہیے اس لیے مجھے نہیں معلوم کہ یہ میرا فٹن ہے تاہم یہ ایک میں تبدیل ہو کر گرفت میں تھوڑا مشکل ہو گیا لیکن جب آپ اسے پکڑ لیتے ہیں تو آپ کو اسے مضبوطی سے پکڑ کر باہر نکالنا پڑتا ہے لیکن یہ واضح طور پر کام کرتا ہے کہ جراحی کا علاج بہت آسان نہیں ہے لیکن ہم اسے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں گے۔ ٹھنڈا میں نے اس سے پہلے آڑو کی بالیاں حاصل نہیں کی ہیں اور یہ بناتا ہے۔

یہ بہت کم مشکل ہے اور اب اجازت دیں ایک پلیٹر یا پلیٹ میں جو بھی آپ کے لیے آسان ہو سلاد کو اکٹھا کر لیں بس ٹماٹروں کے ساتھ آڑو کو تبدیل کریں اور پھر ہم چمکتی ہوئی موزاریلا یا بوراٹا لیں گے مجھے واقعی میں برراٹا پسند ہے یہ بنیادی طور پر ہے۔ ایک موزاریلا کیسنگ جس میں کریمی دہی دار درمیانی ہے اور یہ اس ترتیب میں ہے کہ ہم کچھ پراسیوٹو کو پھاڑ دیں گے جس کے بعد تصادفی طور پر اس پلیٹ پر ان کے آس پاس کے علاقے کو تھوڑا سا کچل دیا جائے گا جس کے بعد ہم چاہتے ہیں کہ تلسی کو ایک بار پھر تصادفی طور پر گول کر دیا جائے۔